DOCGキャンティ☆伯爵家系のワイン
【ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝｷﾞﾌﾄ】キャンティ コリ セネージ
画像の一部はイメージも含みます。
1000年以上の歴史をもつ伯爵家系の赤ワイン。ワイルドベリーを連想させる含みを持ち、スパイスと紅茶のアクセントが効いた辛口ワインです。
赤身肉のブレゼ、牛肉と野菜の炒め物、サラミとハムの盛り合わせ、パスタに。
価格: 4,200円 (税込み)
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商品詳細・特徴
- サイズ、産地など
- ●イタリア・トスカーナ産●750ml●DOCG等級
- ブドウ品種
- 100% サンジョヴェーゼ
- 醸造
- サンジョヴェーゼの比率は最低でも80％以上。他に混醸して良いのは、黒ブドウのみで、カナイオーロ、コロリーノ、カベルネ、メルローなど（2006年までは白ブドウも使用可能だった）。通常アルコール度数は最低12℃、レゼルヴァは12.5℃。収穫量の制限は、75カンタル(3.34トン/エーカー、52.5hl)まで。1本あたり3キロまで収穫可能。リリース時期は、収穫の翌年の10月1日から可能。リゼルヴァは、最低3ヶ月のボトル内熟成を含む24ヶ月の熟成期間が必要。糖分は4ｇ/Lまで。総酸量4.5 pptまで。
- 提供温度
- 14〜16℃
- 合う料理
- オッソ・ブッコ、赤身肉のブレゼ、牛肉と野菜の炒めもの、サラミとハムの盛り合わせ、パスタ。オッソブッコとはイタリアのクラッシックな料理で、ブルゴーニュ地方でいうとブフ・ブルギニオンのようなもの。牛肉をゆっくりと柔らかくなるまで煮こむ料理である。オレンジの皮や、香りの強いハーブ（ローリエ、ローズマリー）などを入れる場合もある。赤身肉のブレゼは、肉、野菜、ハーブを一緒に煮こみ、野菜から出るジュースが、より一層肉をアロマティックにしてくれる料理。タンニンがあまり無く、柔らかいワインとの相性が良い。
- テイスティングノート
- 鮮やかなルビー色をし、縁は紫色がかっている。豊かで熟しフルーティーなノーズは、カラントとスパイスの含みを持ち、グラスの中で開いてくると、より甘くなる。ライト〜ミディアムボディ、ワインはまろやかでしなやか、熟し融和した果実味のしっかりとした核を持ち、更にレーズンの含みを示し、がっしりとし融和した組成に支えられている。JKW12/08辛口
- ※ご注意
- 未成年者に対する酒類の販売はしておりません。ご購入に際しては、特定商取引ページをご確認ください。
店舗・メーカーについて
 |   歴史がささえるワインの信頼３３３年もの間、ピーロート家は途切れることなくドイツのナーエ地方でワインを造ってきました。また、ピーロート・ジャパンは４０年近くもの間、日本のワインコミュニティーに生産者から直送のワインをお届けしてまいりました。特別に選ばれたワインの数々は、日本では他のどこでも手に入れることができないものです。 一握りのお客様へ、たった６種類のワインを提供するところから始まったわが社ですが、お蔭様をもちまして今では日本国中で２０万人以上ものお客様に、世界中から何百種類ものワインをお届けするまでに成長させていただきました。 ２００８年秋よりギフトとしてその特別な品々を、メールdeギフトでお買い求めいただけるようになりました。 ピーロートファンにも、ワインファンにも、ギフトを贈りあいたい方にも喜んでいただける品々をお届け致します。  |
